14 labels pour valoriser votre restaurant auprès de vos clients en 2026

Après la crise Covid et la fermeture temporaire des restaurants en France, les attentes des consommateurs ont clairement évolué et leurs exigences se sont accrues sur plusieurs axes. Sécurité et transparence alimentaire, qualité des produits cuisinés, engagement et sincérité, cohérence de la carte et Made In France : autant d’opportunités pour les restaurateurs de réinventer leur modèle, adapter leur communication et capter de nouveaux segments de clientèle.

Alors, quels sont les nouveaux labels pour les restaurants en 2026 et lesquels sont vraiment valorisants pour votre établissement ?

Sommaire :

• 3 nouveaux labels sur les nouvelles tendances de conso (gluten free, vegan)
• 2 labels pour les restaurants familiaux et kids friendly
• 5 labels pour les restaurateurs verts et ecofriendly
• Les labels pour les restaurants inclusifs et accueillants pour les personnes en situation de handicap
• 3 labels pour la qualité de la cuisine

3 nouveaux labels pour les nouvelles tendances de consommation en restaurant

Les labels sans gluten qui garantit la transparence des plats au restaurant

Une pathologie des clients devenue un outil marketing. Aujourd’hui le régime “sans gluten” correspond à une demande des malades coeliaques en quête d’adresses où aller manger sans risquer des douleurs, mais aussi de nombreux consommateurs en recherche de mieux-être car le gluten est fortement inflammatoire.

Proposer des plats pour les intolérants à la farine ou les personnes suivant une diète particulière est donc devenu un outil marketing non négligeable pour les restaurateurs. Le restaurant leur permet, dans ce cas, de rassembler autour de la table ces clientèles niches.

On distingue plusieurs labels pour les restaurateurs proposant des plats sans gluten à leur carte :

1. Le label “Gluton” de l’AFDIAG (Association Française Des Intolérants au Gluten) qui recense sur son annuaire des restaurants labellisés sans gluten
2. Le badge Gluten Libre qui permet de vous inscrire sur une carte locale pour les intolérants aux gluten : ce n’est pas un label mais une initiative collaborative.
3. L’initiative suisse du label FreeGluten qui avait été créé en 2016 par Laura de Falco et qui était pionnière en la matière mais qui ne semble pas avoir perduré.

Rétablir la confiance consommateur sans gluten vs restaurateur

Souvent encore méfiants des plats proposés “sans gluten”, une confiance entre ces clients et les professionnels de la restauration. En adoptant cette distinction, les restaurateurs s’engagent à suivre une formation. Des contrôles sont effectués dans leurs établissements pour plus de sécurité alimentaire.

2 labels pour les restaurants végétariens et vegans

VegOresto : pour les restaurants végétaliens et vegans

L’adhésion à la Charte VegOresto est gratuite et s’adresse à tous les établissements de restauration rapide comme traditionnelle.

Pour pouvoir la respecter, il faut proposer un menu végétal dans votre restaurant dont les critères sont détaillés dans le livret.

Le lien vers les logos à afficher sur votre site.

La certification European Vegetarian Expertise Vegan

EVE Vegan est un organisme de certification créé en France en 2016 qui délivre des certifications véganes. Le processus de certification s’applique aux restaurants. Les démarches sont relativement longues avec plusieurs étapes.

La démarche de certification est payante : il faut demander des informations directement à l’organisme.

2 labels enfants et famille ChicKids, les restaurants gastronomiques dédiés aux enfants

En janvier 2026, l’offre No kids de la SNCF générait un tollé pour sa discrimination potentielle envers les familles avec enfants.

Du côté des restaurants, la tendance est à l’inverse et les familles semblent chouchoutées par certains établissements, qui se voient octroyer des labels ou des certifications.

“Le choix des familles” : une initiative nationale

Lancé le 5 juillet 2025, c’est un label attribué par la communauté à ses établissements locaux et familiaux. L’accueil des familles permet de désigner des Lauréats “Choix des familles” par département et permet également aux établissements concernés de bénéficier d’une visibilité bien méritée.

Pour disposer du label, il convient de répondre aux 4 critères suivants :

• une tarification enfant,
• au moins un événement pour enfant par an,
• du personnel bienveillant à l’égard du jeune public,
• et des aménagements adaptés (chaises enfants, toilettes enfants, espace jeux...).

Retrouvez la plateforme nationale du Choix des familles pour inscrire votre restaurant.

Par exemple, le restaurant Le Four Sous Les Platanes a été le seul restaurant du département des Bouches du Rhône à bénéficier de ce label “Choix des Familles”.

Le label Family Friendly de la ville de Sarreguemines

Ce label local a été lancé le 10 mars 2025 par la mairie de Sarreguemines (57216). Vous pouvez y candidater sous réserve de remplir 4 critères clés :

1. Disposer d’une table à langer
2. Proposer un menu enfant dans votre restaurant
3. Disposer d’une chaise haute pour faire manger les enfants
4. Disposer d’activités pour occuper les enfants (jeux, activités, crayons de couleurs…)

Vous pourrez ainsi être référencé sur le site de la Mairie, bénéficier d’une promotion sur les réseaux sociaux de la Ville et bénéficier d’une vignette à afficher en vitrine.

En Suisse, le label indépendant ChicKids avait été lancé pour permettre aux enfants d’accéder au restaurant en étant bien accueilli : “L’ambition du Label ChicKids est de devenir le symbole d’une éducation culinaire saine pour les enfants, et d’un plaisir de sortie en famille.”

5 labels verts et désignations écoresponsables pour les restaurants

Les labels RSE en restauration se multiplient, il en existe de nombreux mais nous en avons sélectionné quelques-uns qui nous parlent plus que les autres chez Zenchef.

Le label Écotable

Nous avions reçu Camille Delamar et Thibaut Spiwack d’Écotable pour conseiller les restaurateurs engagés dans une démarche environnementale lors d’un webinaire. Voici les points clés à retenir.

Pourquoi entamer une démarche écoresponsable en restauration ?

La restauration hors foyer a un lourd impact environnemental : 14% du gaspillage alimentaire est lié au secteur de la restauration. Des clients en demande de transparence : 91% des français souhaitent voir plus de produits locaux, bio et de plats faits maison au restaurant. Des restaurateurs conscients de leur impact : 60% des restaurateurs sont convaincus d’avoir une part de responsabilité dans le développement durable et estiment qu’il s’agit d’une tendance forte de société.

Quelles sont les obligations RSE légales des restaurants ?

Le recyclage des huiles usagées alimentaires (HUA) est déjà obligatoire à partir de 60L/an. Le Doggy bag est désormais obligatoire depuis 2021. Le tri des biodéchets est obligatoire pour les restaurants depuis 2024. Idem pour l’interdiction à la vente de vaisselle plastique à usage unique depuis 2021.

Quels sont les critères du label Écotable ?

Il y a 8 critères d’audit et d’accompagnement par Écotable :

1. Approvisionnement : composition et impact de l’approvisionnement (alimentation et boissons). 3 points clés : saisonnalité (fruits et légumes de saison), mode de production (culture durable, label, méthode de travail), origine et distribution (mode de transport, nombre d’intermédiaires, origine lointaine, justification de l’origine)
2. Carte : analyse du menu (carte courte, change en fonction des saisons, au moins 1 plat végétarien, limiter le gaspillage alimentaire, mettre en avant des producteurs ou des engagements environnementaux)
3. Santé : impact sur la santé (transformer un maximum de produits bruts sur place, limiter l’utilisation de produits industriels et ultra transformés, favoriser les produits issus de l’agriculture biologique et extensive)
4. Déchets : gestion du recyclage et du gaspillage alimentaire (en France 15% des déchets alimentaires proviennent du secteur de la restauration soit 10% du prix d’achat des matières premières)
5. Ressources : préservation des ressources naturelles (8-10L d’eau par couvert avec cuisson, froid, vaisselle et eau servie)
6. Non alimentaire : produits d’entretien, textiles et mobilier (vinaigre blanc, produits labellisés NF Environnement, Ecolabel ou mieux Ecocert ou Nature et Progrès pour tout l’établissement de restauration, textiles et matériaux naturels pour limiter la pollution de l’air en salle).
7. Communication : informer ses clients, transmettre ses valeurs à son équipe (afficher un manifeste RSE pour vos clients sur la carte et le site web, former vos serveurs à la philosophie ecofriendly du restaurant, former vos cuisiniers aux écogestes pour économiser de l’eau et de l’énergie)
8. Éthique : l’aspect social de la gestion du restaurant (développer une démarche inclusive dans votre restaurant, développer votre démarche QVT, entreprendre des actions solidaires, vente à emporter avec des emballages légers en carton et Made in France)

Pour retrouver l’annuaire des fournisseurs écoresponsables de restaurants et pour devenir restaurateur Écotable.

Si vous avez des questions, n’hésitez pas à contacter l’équipe d’Écotable qui pourra vous informer sur différents sujets : contact@ecotable.fr

Clef Verte : un label environnemental pour le tourisme

Pour les établissements de restauration touristique, la certification Clef Verte peut vous donner un véritable avantage concurrentiel. Pour l’obtention, il y a un cahier des charges de 69 critères obligatoires et 51 critères conseillés dont la gestion de l’eau, des déchets ou de l’énergie. En France, 450 restaurants seraient certifiés Clef Verte. Cette certification a une durée de validité d’1 an. Elle coûterait entre 550€ et 800€ pour un restaurant.

Le label Anti gaspi pour les restaurants de l’État

L’État français lance un dispositif de labellisation Antigaspi adapté aux restaurants avec 3 niveaux (1,2 et 3 étoiles). Les obligations de lutte contre le gaspillage alimentaire rentreront en vigueur en 2030 pour la restauration commerciale.

Auparavant, l’association Franheim avait lancé, “Restaurant Engagé Anti-Gaspi”, premier label reconnaissant les efforts des restaurateurs français en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire. Ce label reprenait peu ou prou les dispositifs gouvernementaux actuels avec 3 niveaux de labels (bronze, argent et or) qui étaient proposés aux restaurateurs selon les critères respectés.

Dominique Brechon, co-fondateur de Framheim avait expliqué dans un communiqué : « Les consommateurs sont aujourd’hui à la recherche de sens. Aller au restaurant est un acte social à plus d’un titre. Les clients de demain choisiront leur restaurant sur des critères clairs de responsabilité sociétale et environnementale. Nous avons d’ailleurs observé qu’après le bio, c’était la lutte contre le gaspillage qui apparaissait comme le deuxième critère différenciant pour les consommateurs, lorsqu’ils doivent choisir entre deux restaurants ayant une offre similaire »

L’appellation “Restaurant Durable” par Gault&Millau :

C’est l’organisme Gault&Millau qui se charge de désigner les lauréats “Restaurant Durable” chaque année. Au total, 650 restaurants ont été distingués. Pour désigner les établissements, ils évaluent plusieurs critères dont l’approvisionnement responsable, la démarche anti-gaspi, et les conditions de travail.

Il n’y a aucune démarche à entreprendre auprès de Gault&Millau si ce n’est de demander la visite de votre établissement en vous assurant d’avoir bien respecté les critères susmentionnés.

Label Lucie (RSE)

C’est l’Agence Lucie qui est chargée de délivrer le label Lucie en France. Ce label évalue l'engagement global de ses partenaires (environnement + social + gouvernance). En France, 180 restaurants seraient labellisés Lucie dont l’entreprise Restoria en restauration collective.

Le référentiel d'évaluation LUCIE comporte 7 engagements :

• Respecter les intérêts des clients et des consommateurs.
• Préserver l'environnement.
• Valoriser le capital humain.
• Agir avec loyauté et responsabilité sur les marchés.
• Respecter les droits fondamentaux de la personne.
• Conjuguer les intérêts de l'entreprise et l'intérêt général.
• Assurer la transparence du système de décision et de contrôle.

Contactez les pour plus d’infos : contact@agence-lucie.com

Les labels d’inclusivité des restaurant pour les personnes en situation de handicap

Par ailleurs, il existe des labels et des marques attestant de l’accessibilité de votre établissement de restauration comme Artisans Autonomie (CMA Nouvelle Aquitaine), Menus en Braille (CTEB), label Handibat, label Silverbat (dédié aux personnes âgées), label Tourisme & Handicap.

Retrouvez notre article sur les restaurants accessibles aux personnes en situation de handicap.

3 labels de qualité de la cuisine

Le label Bistrot de Pays

Créé en 1993, le label Bistrot de Pays recense environ 200 établissements de restauration listés sur son annuaire en ligne. Le but de ce label créé par Bernard Reynal est de valoriser le territoire rural, la cuisine locale et de renforcer le lien social incarnés par les bistrotiers. Les critères de labellisation Bistrot de Pays sont listés sur leur site internet et l’appel à candidatures 2026 a déjà été lancé.

En Belgique, un label proche est né : “Bistrots de Terroirs”.

Le label Maître Restaurateur : produits frais et fait maison

En France, 3200 restaurants sont labellisés Maître Restaurateur. Ce titre existant depuis 2007 garantit le fait-maison et l’utilisation de produits frais en cuisine (pas forcément des aliments bio ou locaux, mais une qualité garantie).

Il s’appuie sur un cahier des charges détaillé basé entre autres sur les qualifications du chef cuisinier, la fraicheur et la saisonnalité des produits ou encore l’exigence d'une cuisine 100% « maison ».

Le prix de l’obtention du Titre de Maître Restaurateur varie en fonction des territoires : contactez votre CCI locale pour leur demander les coûts d’accompagnement, de pré-audit et d’audit (ils peuvent parfois avoir des tarifs préférentiels comme pour la CCI de Guadeloupe).

En France, il n’y a que 4 organismes capables d’auditer et de délivrer le titre de Maître Restaurateur : AFNOR, CERTIPAQ, Bureau Veritas Certification et Sphinx Certification.

Le titre de maître-restaurateur est valable pour une durée de 4 ans (renouvelable) à compter de l'arrêté ou de la décision préfectorale de délivrance du titre.

Ce titre a fait suite à la reconnaissance du statut d’artisan cuisinier par l’État.

Quel avenir pour la mention “Fait Maison” dans les restaurants ?

La mention “Fait maison” née en 2014 en France reste encore faiblement adoptée (car non obligatoire). CHD Expert vient de publier son rapport sur le “Fait Maison” deux ans après son lancement. Un bilan en demi-teinte que commente Nicolas Nouchi, le directeur des études, du leader mondial de l’information marketing du secteur de la consommation hors domicile.

La mention “Fait Maison”, c’est quoi ?

Depuis juillet 2014, tous les restaurants traditionnels peuvent ajouter la mention “Fait Maison” sur leur carte, leur menu ou leur site Internet. Ils doivent cependant respecter une condition : servir des plats cuisinés par le chef qui valorisent son métier. Pour le client, le label “Fait Maison” est un outil de réassurance qui lui permet de cibler une cuisine confectionnée à partir de produits frais.

Une meilleure qualité des plats servis dans les restaurants

Deux ans après sa mise en place, “la législation du “Fait Maison” est un échec”, souligne Nicolas Nouchi, directeur de CHD Expert, qui consacre une étude au sujet. “Mais les conséquences de son déploiement sont un succès. La mention a créé une vague de poussée qualitative dans les assiettes des restaurants.”

Le « Fait Maison », une interprétation différente selon les restaurants

Concrètement, il explique que les restaurateurs ont respecté chacun à leur manière leur vision du “Fait Maison”, s’affranchissant parfois de la règle trop contraignante du législateur pour appliquer le logo à leur carte et à leur site Internet. “Les restaurateurs n’ont pas apprécié cette réglementation”, ajoute le représentant de CHD Expert. “En revanche, ils sont entrés dans une démarche plus qualitative, apportant plus de fraîcheur dans les ingrédients utilisés et plus d’innovation. C’est en cela que c’est une réussite.”

Maintenir ses ratios en utilisant un maximum de produits frais

En effet, tout cuisiner sur place n’est pas toujours optimum pour maintenir les ratios d’un restaurant en termes de coûts et de temps, dans les domaines de la production ou de la transformation. Par exemple, certains restaurateurs continuent d’utiliser les produits industriels pour préparer leurs fonds de sauce. L’important, c’est le contenu de l’assiette finale et son authenticité globale.” “Il y a une minorité de restaurateurs qui respectent la législation à 100 %” , Nicolas Nouchi, directeur des études CHD Expert

Vers une vision plus rationnelle du “Fait Maison”…

Un bilan en demi-teinte donc deux ans après pour ce label qui n’est pas contrôlé. Reste à savoir quelles seront les évolutions du “Fait Maison” après les élections présidentielles de 2017. Nicolas Nouchi espère que le législateur en adoptera une vision rationnelle.…pour éviter l’incertitude chez les clients au restaurant : “Je suis sûr d’une chose : la mention et son application vont apporter encore plus de vitalité en cuisine à condition de prendre en compte certaines contraintes, notamment celles inhérentes aux produits frais. Il y a une minorité de restaurateurs qui respectent la législation à 100 %, chacun l’applique à sa manière. Peu prennent le risque de mettre le logo en face des seuls plats de leur carte qui sont faits maison, car cela génère malheureusement de la suspicion chez le consommateur pour les autres plats.”

Afficher le logo Fait Maison

À la base, un principe bête comme chou : dès lors qu’un restaurateur propose à la carte des plats « fait maison », il peut apposer un logo sur sa devanture ou sur son menu, pour le signaler à ses clients. D’une pierre deux coups, l’affichage devient alors une aide précieuse pour qui ne sait pas où prendre son repas de midi, et également pour le restaurant qui peut se distinguer de la concurrence.

Oui mais, depuis son apparition, cette mention a suscité beaucoup de débats. Jugée soit trop compliquée, soit trop laxiste, elle est en train d’être revue pour mieux répondre aux besoins et aux demandes des restaurateurs. Le guide sur le Fait Maison édité par le gouvernement a pour but de clarifier un certain nombre de points sur l’utilisation de la mention et du logo pour son restaurant.

À l’intérieur, des questions réponses qui vous aideront tout au long de votre démarche, de la mise en place de l’affichage, aux consignes à respecter pour pouvoir apposer le logo sur votre devanture.

Sachez que désormais, vous pouvez également le mettre en avant sur les sites internet de restaurants construits par Zenchef.