Die Kunst der Gästebindung

Warum ein Newsletter für Restaurants unverzichtbar ist

In einem wettbewerbsintensiven Umfeld ist ein Newsletter ein unverzichtbares und dankbares Tool, um bei Ihren Gästen im Gedächtnis zu bleiben. Mit einem Newsletter können Sie:

• Bindung zu Gästen aufbauen: Regelmäßige Updates helfen Ihnen, die Verbindung zu Ihren Gästen zu pflegen und sie an Ihr Restaurant zu erinnern.
• Angebote hervorheben: Bewerben Sie exklusive Aktionen oder besondere Veranstaltungen in Ihrem Restaurant.
• Reputation stärken: Durch kontinuierliche Kommunikation positionieren Sie Ihr Restaurant als feste Größe in der Gastronomie-Szene.

Gleichzeitig stehen Sie vor der Herausforderung, dass Ihre Gäste – genau wie Sie – täglich viele Newsletter erhalten, von denen die meisten ungelesen bleiben. Damit Ihre E-Mails herausstechen, braucht es strategisches Feingefühl – vor allem bei der Gestaltung des Inhalts.

Die Schlüsselelemente eines erfolgreichen Newsletters

1. Relevante Inhalte

Newsletter heißen nicht umsonst „Informationsbriefe“ – im Mittelpunkt steht der Mehrwert für Ihre Leser. Senden Sie E-Mails nur, wenn Sie wirklich etwas mitzuteilen haben, etwa:

• Neuigkeiten zur Speisekarte
  
  • Stellen Sie ein neues Gericht, saisonale Zutaten oder ein besonderes Dessert vor. So geben Sie Ihren Gästen einen konkreten Anreiz für einen erneuten Besuch.
• Veranstaltungen und Gewinnspiele
  
  • Laden Sie zu einem Themenabend oder einer Verkostung ein, oder verlosen Sie ein Abendessen – solche Inhalte regen zur Interaktion an.
• Terrasseneröffnung
  
  • Kündigen Sie den Start der Freiluftsaison an – ein willkommener Anlass für viele Gäste!
• Umbauten oder Neuerungen
  
  • Informieren Sie über Verbesserungen in Ihrem Ambiente, die den Aufenthalt noch angenehmer machen.
• Spezielle Angebote oder geänderte Öffnungszeiten
  
  • Ob Happy Hour, Mittagsmenü oder Feiertagsangebot – halten Sie Ihre Gäste auf dem Laufenden.
• Einführung eines Online-Reservierungssystems
  
  • Machen Sie es Ihren Gästen leicht zu buchen – und stärken Sie so Bindung und Zufriedenheit.

Grundsätzlich gilt: Ein Newsletter soll informieren, nicht bloß werben. Und: Regelmäßigkeit schlägt Häufigkeit. Bleiben Sie präsent, aber nicht aufdringlich – manchmal braucht es mehrere Impulse, bis eine E-Mail geöffnet wird.

2. Ein klarer Call-to-Action (CTA)

Ihr Newsletter sollte leicht verständlich sein und sich auf zwei bis drei Kernbotschaften beschränken. Ziel ist es, dass Ihre Gäste den Inhalt schnell erfassen – und aktiv werden: sei es eine Reservierung oder ein Besuch.

Vergessen Sie nicht:

• Fügen Sie Ihre Adresse ein.
• Integrieren Sie einen Link zu Ihrem Reservierungssystem.

Ein klarer und sichtbarer Call-to-Action-Button (z. B. „Jetzt reservieren“) lenkt die Leser direkt zu der gewünschten Aktion. Platzieren Sie den Button an prominenter Stelle, idealerweise im oberen Drittel des Newsletters, und stellen Sie sicher, dass der Klick direkt zur Buchung führt.

3. Eine ansprechende Betreffzeile

Die Betreffzeile entscheidet, ob Ihre E-Mail überhaupt geöffnet wird oder nicht. Sie sollte:

• Kurz und prägnant sein (max. 30 Zeichen)
• Neugier wecken oder Emotionen ansprechen
• Kreativ und unverwechselbar formuliert sein

Experimentieren Sie mit Formulierungen, testen Sie Schlüsselbegriffe und heben Sie sich bewusst ab – denn der erste Eindruck zählt.

Vorlagen für Ihren Restaurant-Newsletter

Inhalte, die Ihre Abonnenten und Gäste begeistern

1. Speisekarten-Updates: Neue Gerichte, saisonale Highlights oder ein Menüwechsel

2. Exklusive Angebote: Sonderaktionen nur für Abonnenten

3. Event-Ankündigungen: z.B. Themenabende, Weinproben, Live-Musik

4. Gästestimmen: Positive Bewertungen stärken Vertrauen und Glaubwürdigkeit

 Erstellen Sie jetzt Ihren eigenen Newsletter mit Zenchef.

Versandfrequenz und Segmentierung

Versandfrequenz

• Maximal zwei Newsletter pro Monat – so bleiben Sie präsent, ohne Ihre Gäste zu überfordern.

Segmentierung

• Teilen Sie Ihre Abonnentenliste nach Interessen und Besuchsverhalten auf – zum Beispiel in:
  
  • Stammgäste
  • Neu-Abonnenten
  • Vegetarisch interessierte Gäste
• Mit Zenchef können Sie Ihren Kunden sogenannte Tags zuweisen und sie so passgenau ansprechen.

Beispiele für personalisierte Inhalte

• Eine exklusive Einladung zur Verkostung des neuen vegetarischen Menüs
• Ein Spezialangebot für ein Dinner unter der Woche
• Eine persönliche Erinnerung an ein besonderes Event, z. B. eine Verkostung oder ein Konzert

Mit gezielter Ansprache schaffen Sie eine stärkere Bindung zu Ihren Gästen, fördern deren Treue und steigern die Anzahl der Reservierungen.

Optimierung von Öffnungs- und Klickraten

Starke Betreffzeilen schreiben

Kurz, dynamisch, persönlich – das ist der Schlüssel. Bleiben Sie unter 30 Zeichen und setzen Sie auf emotionale Anreize.

Beispiele

• „Heute Abend sind Sie unser Ehrengast!“
• „Neu auf der Karte - jetzt entdecken!“
• „Lust auf Genuss heute Abend?“
• „Noch einen Abend: Unser besonderes Menü“
• „Dieses Wochenende bei uns – verpassen Sie es nicht!“
• „Wir verwöhnen Ihren Gaumen.“

Vorschau-Text mit Mehrwert

Nutzen Sie die Vorschauzeile für einen kleinen inhaltlichen Teaser. Denken Sie wie ein Gast: Welche Formulierung würde Sie zum Klicken bringen?

Fehler, die Sie vermeiden sollten

1. Zu viele Informationen

Überladene Newsletter verwässern Ihre Hauptbotschaft.

2. Fehlende Personalisierung

Unpersönliche E-Mails wirken oft wie Spam. Vermeiden Sie:

• Betreffzeilen in GROSSBUCHSTABEN
• Verzichten Sie auf allzu kommerzielle oder generische Keywords wie „Gratis“, „Spezialangebot“ oder „Newsletter #12“

3. Vernachlässigung mobiler Optimierung

• 70 % der E-Mails werden auf mobilen Geräten geöffnet
• Stellen Sie sicher, dass Ihr Newsletter responsive ist und auf allen Geräten gut aussieht

Analyse und kontinuierliche Optimierung

Wichtige Kennzahlen im Blick

• Öffnungsrate: Wie viele Empfänger öffnen Ihre E-Mails?
• Klickrate: Welche Inhalte funktionieren besonders gut?
• Conversion-Rate: Wie viele Empfänger reservieren oder besuchen Ihre Website?

Nutzen Sie diese Daten, um Ihre Newsletter stetig zu verbessern – und testen Sie regelmäßig neue Ansätze.

Erfahren Sie, wie Zenchef Ihre Gäste-Kommunikation transformieren kann. Jetzt testen!

‍