Herausforderungen der Restaurant-Personalbeschaffung
Herausforderungen bei der Rekrutierung von Restaurant-Personal
Die Rekrutierung im Gastronomiebereich ist nie einfach, insbesondere wenn es darum geht, Aushilfspersonal für den gelegentlichen Bedarf zu finden. Eine Anzeige zu schalten, eine Agentur zu kontaktieren oder das eigene Netzwerk zu aktivieren – dies sind die üblichen Wege, die Gastronomen gehen, um temporäre Unterstützung zu finden. Diese Methoden sind jedoch zeitaufwendig und kostspielig, besonders bei der Schaltung von Jobanzeigen in spezialisierten Medien.
Doppelte Herausforderung bei der Einstellung von Aushilfspersonal
Die Suche nach Aushilfspersonal erfordert nicht nur, dass man schnell die passende Person findet, sondern auch, dass diese sofort verfügbar ist. Dieser Prozess gestaltet sich besonders schwierig in Zeiten, in denen der Personalbedarf saisonal stark schwankt.
Saisonale Nachfrage nach Aushilfspersonal
Der Personalbedarf ist je nach Saison sehr unterschiedlich und führt zu unvorhersehbaren Spitzenbelastungen. Die Rekrutierung von Aushilfspersonal für den gelegentlichen Bedarf, sei es zur Deckung eines unerwarteten Ausfalls oder eines plötzlichen Anstiegs der Gästezahl, erfordert das schnelle Auffinden von Kandidat*innen, die ohne umfangreiche Schulungen verfügbar und einsatzfähig sind.
Hohe Fluktuation und Abwesenheiten in der Gastronomie
Die Gastronomie leidet stark unter hoher Fluktuation. Im Jahr 2019 waren 25 % der Beschäftigten mehr als dreimal im Jahr krankgeschrieben, und nur zwei Drittel waren länger als ein Jahr in ihrem aktuellen Job tätig. Eine Studie von L'Hôtellerie Restauration und CHD Expert zeigt auch, dass fast 50 % der Mitarbeitenden das Gefühl haben, dass ihr Arbeitgeber nichts tut, um sie zu halten.
Digitale Lösungen für Aushilfspersonal
Mehrere Start-ups sind mittlerweile auf dem Markt, um die Rekrutierungsprobleme in der Gastronomie zu lösen. Diese Apps helfen dabei, schnell und kostengünstig qualifiziertes Personal zu finden:
Brigad
Brigad verbindet Gastronomen mit qualifizierten Freelancern, die durch einen strengen Auswahlprozess geprüft wurden. Gastronomen können Bewertungen von früheren Arbeitgebern einsehen, was das Risiko bei der Rekrutierung minimiert.
Staffmatch
Staffmatch vereinfacht das Management von Arbeitszeiten und Verträgen, sodass Gastronomen ihre Rekrutierungen besser planen und organisieren können. Das wiederum reduziert Rekrutierungskosten und Verzögerungen.
Gofer
Gofer ermöglicht die Rekrutierung von Aushilfspersonal direkt über das Smartphone und übernimmt die wesentlichen administrativen Aufgaben. Gastronomen können Kandidat*innen am Ende jedes Vertrags bewerten und so eine digitale Reputation für jedes Profil aufbauen.
Die richtige App für Ihr Restaurant
Die Wahl der richtigen Recruiting-App hängt von mehreren Faktoren ab:
- Personalisierte Stellenangebote: Wählen Sie eine App, die es Ihnen ermöglicht, Jobangebote an Ihre spezifischen Bedürfnisse anzupassen, um geeignete Kandidat*innen anzuziehen.
- Transparente Informationen: Achten Sie darauf, dass die App es Ihnen ermöglicht, klare Arbeitsbedingungen zu kommunizieren, um Überraschungen zu vermeiden.
Best Practices für die Nutzung von Recruiting-Apps
Um das Beste aus Recruiting-Apps herauszuholen, sollten Sie diese Best Practices befolgen:
- Präzise Anzeigen erstellen: Schreiben Sie klare und prägnante Anzeigen, die die Werte Ihres Restaurants widerspiegeln.
- Schnelle Auswertung: Seien Sie reaktionsschnell. Nutzen Sie Funktionen wie Bewertungen auf Brigad, um die Auswahl zu erleichtern.
- Effektives Onboarding: Bereiten Sie ein schnelles Onboarding vor, damit Aushilfspersonal sofort einsatzbereit ist.
- Aktivitätsspitzen antizipieren: Verwenden Sie Apps, um im Voraus eine Liste verfügbarer Kandidat*innen zu erstellen.
Zu vermeidende Fehler bei der Rekrutierung von Aushilfspersonal
Vermeiden Sie diese Fehler, um eine effiziente Rekrutierung sicherzustellen:
- Mangelnde Referenzprüfungen: Überprüfen Sie auch bei gut bewerteten Kandidat*innen immer die Referenzen.
- Eilige Rekrutierung: Vermeiden Sie es, ohne Vorabgespräche einzustellen, um die Servicequalität zu wahren.
- Vage Stellenbeschreibungen: Seien Sie präzise bei der Angabe von Aufgaben, um Missverständnisse zu vermeiden.
5 Tipps zur schnellen Rekrutierung von Restaurant-Aushilfspersonal
1. Schauen Sie sich in Ihrer Umgebung um
Wenn Sie dringend Personal benötigen, schauen Sie sich zunächst in Ihrer Umgebung um. Viele Gastronomen übersehen diese Möglichkeit, aber es ist vorteilhaft, ehemalige Mitarbeitende zu kontaktieren. Diese kennen Ihr Restaurant bereits und benötigen keine lange Einarbeitung. Zudem haben Sie bereits mit ihnen zusammengearbeitet, was Überraschungen ausschließt. Aus diesem Grund sind 20-25 % der Aushilfskräfte in Restaurants ehemalige Mitarbeitende.
Tipp: Nutzen Sie eine Personaldatenbank. Implementieren Sie eine Datenbank mit den Kontaktdaten und den Aufgaben ehemaliger Mitarbeitender, um im Bedarfsfall schnell rekrutieren zu können.
2. Nutzen Sie Ihr Netzwerk
Wenn Ihre Datenbank an ehemaligen Mitarbeitenden nicht ausreicht, wenden Sie sich an Ihr Netzwerk. Studien zeigen, dass Empfehlungen aus dem eigenen Kreis dreimal so effektiv sind wie traditionelle Rekrutierungsmethoden.3. Greifen Sie auf eine Personalagentur zurück
Wenn es schnell gehen muss, kann eine Personalagentur hilfreich sein. Agenturen haben umfangreiche Datenbanken mit Kandidat*innen, die kurzfristig einsatzbereit sind.
3. Greifen Sie auf eine Personalagentur zurück
Wenn es schnell gehen muss, kann eine Personalagentur hilfreich sein. Agenturen haben umfangreiche Datenbanken mit Kandidat*innen, die kurzfristig einsatzbereit sind.
4. Schalten Sie eine Online-Anzeige
Das Internet ist ein mächtiges Werkzeug für schnelle Rekrutierungen. Es gibt viele Websites, die sich auf Jobs in der Gastronomie spezialisiert haben und auf denen Sie Anzeigen veröffentlichen können:
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