Le recrutement d'extras en restauration est un défi majeur pour les restaurateurs. Dans un secteur où flexibilité et réactivité sont primordiales, dénicher rapidement des profils qualifiés devient souvent un véritable casse-tête. Heureusement, les applications de recrutement dédiées viennent répondre à ces besoins spécifiques, révolutionnant ainsi la manière dont les restaurateurs gèrent leurs ressources humaines. Explorons ensemble les défis du recrutement d'extras, les solutions numériques disponibles et les conseils pratiques pour utiliser ces outils de manière optimale.
Les défis du recrutement dans la restauration
Recruter dans le secteur de la restauration n'est jamais un jeu d'enfant, surtout lorsqu'il s'agit de trouver des extras pour des besoins ponctuels. Publier une annonce, contacter une agence, activer son réseau : voilà comment s’y prennent la majorité des restaurateurs pour trouver cet extra. Des méthodes qui prennent du temps pour consulter les profils et coûtent de l’argent pour publier l’offre dans des supports spécialisés.
Recruter un extra : un double défi
Le recrutement d’un extra nécessite de trouver quelqu’un dans un délai très court et disponible rapidement. Ce processus est particulièrement compliqué durant les périodes où la demande en personnel est très liée à la saisonnalité.
Des besoins en extras très liés à la saisonnalité
La demande en personnel varie considérablement selon les périodes, créant des pics d'activité imprévisibles. Recruter un extra pour des besoins ponctuels, que ce soit pour combler une absence imprévue ou pour faire face à une augmentation soudaine de la fréquentation, nécessite de trouver rapidement des candidats disponibles et opérationnels sans besoin de formation poussée.
La restauration touchée par le turnover et les absences
La restauration est l'un des secteurs souffrant le plus du turnover. En 2019, 25 % des salariés ont eu plus de trois arrêts maladie dans l'année, et seuls deux tiers d’entre eux avaient plus d’un an d’ancienneté dans leur emploi actuel (Source : Zenchef). Une étude menée par L'Hôtellerie Restauration et le cabinet CHD Expert montre également que près de 50 % des salariés estiment que leur employeur ne fait rien pour les fidéliser.
Les solutions numériques pour le recrutement d'extras
Plusieurs startups ont entrepris de répondre aux problématiques de recrutement dans la restauration. Ces applications permettent de trouver du personnel de qualité rapidement et à faible coût.
Brigad
Brigad met en relation les restaurateurs avec des freelances qualifiés via un processus de sélection rigoureux, garantissant des profils compétents et fiables. Les restaurateurs peuvent consulter les évaluations précédentes des candidats, ce qui réduit les risques de recrutement.
Extracadabra : un extra en moins de 3 minutes ?
Extracadabra permet aux restaurateurs de trouver des extras en moins de 3 minutes. Grâce à son interface intuitive, les restaurateurs postent leurs offres et reçoivent immédiatement des candidatures présélectionnées.
Selon Rémi Boisson, cofondateur d’Extracadabra, "il est très difficile de trouver des extras de qualité en urgence". Une étude menée auprès de 40 établissements a montré qu’il faut en moyenne entre 30 minutes et 2 heures pour trouver un extra. Extracadabra permet de recevoir une réponse en moins de 3 minutes (Source : Zenchef).
Staffmatch
Staffmatch simplifie la gestion des plannings et des contrats en permettant aux restaurateurs d'anticiper et organiser plus efficacement leurs recrutements. Cela réduit les coûts et les délais de recrutement.
Gofer
Gofer facilite le recrutement d’extras depuis un smartphone et gère les démarches administratives, notamment la DPAE. Les restaurateurs peuvent évaluer les candidats à la fin de chaque contrat, créant ainsi une réputation numérique pour chaque profil.
Comment choisir la bonne application pour votre restaurant
Le choix de l'application de recrutement dépend de plusieurs critères :
- Personnalisation des Offres d'Emploi : Optez pour une application qui permet de personnaliser les offres pour attirer les candidats adaptés à vos besoins.
- Transparence des Informations : Assurez-vous que l'application permet de communiquer clairement les conditions de travail pour éviter les mauvaises surprises.
Les bonnes pratiques pour optimiser le recrutement via des applications
Pour tirer le meilleur parti des applications de recrutement, adoptez certaines bonnes pratiques :
- Soigner les Annonces : Rédigez des annonces claires et concises qui reflètent les valeurs de votre établissement.
- Évaluer Rapidement : Soyez réactif. Utilisez les fonctionnalités comme les évaluations de Brigad pour faciliter la sélection.
- Onboarding Efficace : Préparez un onboarding rapide pour que les extras soient opérationnels immédiatement.
- Anticiper les Pics d'Activité : Utilisez les applications pour constituer une liste de candidats disponibles à l’avance.
Les erreurs à éviter lors du recrutement d'extras en restauration
Pour garantir un recrutement efficace, évitez certaines erreurs :
- Négliger la Vérification des Références : Même avec des candidats évalués, vérifiez toujours les références.
- Recrutement Précipité : Ne recrutez pas sans entretien préalable, au risque de compromettre la qualité du service.
- Définitions Floues des Missions : Soyez précis sur les missions pour éviter les malentendus.
En optimisant l'usage des applications et en adoptant de bonnes pratiques, le recrutement d'extras en restauration devient plus fluide et efficace.
5 astuces pour recruter rapidement un extra en restauration
1. Regardez dans votre entourage
Quand vous cherchez du personnel en urgence, commencez par examiner votre entourage. Beaucoup de restaurateurs oublient cette option, mais recourir à d’anciens employés présente de nombreux avantages. Ces derniers connaissent déjà votre établissement, ce qui vous fait gagner du temps en formation. De plus, vous avez déjà une expérience de travail avec eux, réduisant ainsi les surprises. C’est d’ailleurs pourquoi 20 à 25% des extras dans les restaurants sont d'anciens employés de l’établissement.
Pensez à vos anciens collaborateurs, apprentis ou stagiaires : certains pourraient être disponibles pour vous aider temporairement pendant un pic d’activité.
Astuce : Utilisez une base de données d'anciens employés.
Pour vous rappeler de vos anciens employés quand vous en avez besoin, mettez en place une base de données répertoriant leurs coordonnées et postes (serveurs, plongeurs, cuisiniers, etc.). Ainsi, vous n’aurez qu’à consulter cette liste pour recruter rapidement un extra.
2. Sollicitez votre réseau
Si votre base de données d’anciens employés est insuffisante, sollicitez votre réseau. Les études montrent que les candidats recommandés par votre entourage sont trois fois plus performants que ceux recrutés par des méthodes classiques. Cela s’explique par le fait que les recommandations sont fondées sur des jugements réels : vos contacts vous donneront des informations fiables et objectives sur les compétences et l’expérience de la personne recommandée. De plus, ils éviteront de vous recommander quelqu’un d’incompétent pour préserver leur propre réputation.
3. Faites appel à une agence d'intérim
Quand le temps vous manque pour gérer le recrutement, faire appel à une agence d’intérim peut être une bonne solution. Ces agences disposent d'une vaste base de données de candidats prêts à intervenir rapidement. Toutefois, elles peuvent être coûteuses et parfois limitées pour recruter des profils spécialisés, comme les chefs de cuisine.
4. Postez une annonce sur Internet
Internet est un outil puissant pour recruter rapidement. Des centaines de candidats peuvent être atteints en un temps record. De nombreux sites spécialisés dans les métiers de la restauration vous permettent de publier des annonces, tels que :
- urgent-restauration-hotellerie.fr
- foodconnexion.com
- lhotellerie-restauration.fr
- hotel-et-toque-job.fr
- jobresto.com
Certains sites, comme urgent-extra.fr, se concentrent exclusivement sur le recrutement d’extras en restauration.
Astuce : Téléchargez nos 5 annonces pré-rédigées pour faciliter le recrutement de votre personnel en extra (serveurs, cuisiniers, chefs, commis ou plongeurs).
5. Utilisez le « contacteur »
Pour des besoins de recrutement en extrême urgence, Internet peut ne pas être assez rapide. C'est là qu'intervient le « contacteur », un outil développé par Urgent RH pour les restaurateurs en situation d'urgence. Le processus est simple :
- Indiquez le poste recherché (ex. : serveur)
- Indiquez le lieu du poste (ex. : Boulogne)
- Rédigez un message court avec votre annonce (ex. : « Restaurant XX recherche serveur disponible du XX/XX au XX/XX. Contactez le 06XXXXXXXX »).
Pour 50 € les 5 recherches, le « contacteur » parcourt sa base de données et envoie un email à tous les candidats potentiels disponibles dans votre secteur. Résultat garanti !
Astuce de Urgent RH : Précisez toujours votre numéro de téléphone dans l’annonce, car il est beaucoup plus efficace pour un recrutement rapide que de fournir une adresse email.
Pour accéder au service « Le Contacteur », cliquez ici et créez un compte employeur pour lancer votre recherche.
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